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食物摆成这种形状才好看 发朋友圈注意

业界动态 2015-05-23 10:09:04 转载来源: 网络整理/侵权必删

之前有新闻提到,以色列特拉维夫的一家餐厅为食客提供转盘式的容器盛放食物,让你可以轻松地从多角度乃至动态地拍摄食物;而关于装盘的艺术,现在甚至有专门的网站在歌颂,你点进去看看基本上和一个当代艺术画廊的网站没有太大区别。通常我们觉得颜色丰富的摆盘、或者多汁的物品拍起来比较出效果,但是这都还是太明显、太表面的建议

之前有新闻提到,以色列特拉维夫的一家餐厅为食客提供转盘式的容器盛放食物,让你可以轻松地从多角度乃至动态地拍摄食物;而关于装盘的艺术,现在甚至有专门的网站在歌颂,你点进去看看基本上和一个当代艺术画廊的网站没有太大区别。

通常我们觉得颜色丰富的摆盘、或者多汁的物品拍起来比较出效果,但是这都还是太明显、太表面的建议。现在牛津大学的科学研究发现,食物摆盘呈正三角,加上上帝视角的构图,拍出来才最美。

伦敦有一个名为Craving的展览,这个位于自然博物馆的展览开放了一个线上测试网站,其中就包括了可以像俄罗斯轮盘一样点击转动的食物摆盘,你可以通过旋转选择你看着最舒服的位置,以及是否愿意消费它。

比如测试中就有上图这份菜肴,研究发现就图中这么摆大家评价最好,而当洋葱瓣尖朝下的时候,反而会对人和威胁联系在一起。食物模样越动人,消费者自然是越愿意多掏腰包。

去年他们已经在美国用同样菜做了一个线下版的实验,今年的线上的数据,印证了线下的结果。最后,主导实验的科学家兼厨师Charles Michel也不忘给大家正正三观:在过去十年里,我们对于食物如何从农场抵达餐桌的过程的关注,似乎远小于食物在餐桌上看上去如何。他相信食物的美根植于味道,而味道基本靠食材和烹饪造就,摆盘只是一个最后关注的细节。

标签: 食物 摆成 这种 形状 好看 朋友 注意


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