看后来者“品源”如何破局 西安本地生鲜项目

【站长搜索网北京】7月15日报道（文/陆阳平）中国餐饮市场年营收超过3万亿元，食材采购规模达8000亿元，但中间渠道损耗过多，用互联网基因进行优化改造已经成为一种趋势。衍生出两种不同的模式，以美菜、链农为代表的“重”模式，包揽地推、采购、分拣、配送等全链条环节；而另一种则通过整合现有资源、建立平台来优化流程，代表有天平派、菜筐子

【站长搜索网北京】7月15日报道（文/陆阳平）

中国餐饮市场年营收超过3万亿元，食材采购规模达8000亿元，但中间渠道损耗过多，用互联网基因进行优化改造已经成为一种趋势。衍生出两种不同的模式，以美菜、链农为代表的“重”模式，包揽地推、采购、分拣、配送等全链条环节；而另一种则通过整合现有资源、建立平台来优化流程，代表有天平派、菜筐子。

品源生鲜电商属于“重”模式，2014年8月创立于西安，通过品源网及品源农场App线上下单，集中中小餐饮商家采购需求，到一级销售地进行大批量食材采购，线下就近服务、配送，为中小餐饮商家和家庭提供食材。品源是西安市高陵区扶持的互联网农业项目，政府通过两个方面给予扶持：免税和仓库、车辆支持。

品源相对于“重”模式也有所改进，在覆盖的社区邀请原有菜场供应商加盟，提供补货换货服务，并免费配送；为减少客户流失，品源坚持以客户为中心：1、产品大众全面，有1200多种菜品，怪菜稀品帮忙找；2、在计量方面，允许客户小数点下单，如0.8斤，接受复秤规则；3、通过扫一扫，可追溯食材产地等信息，确保食材质量；4、坚持每天送货两次，尽可能满足客户补货换货需求。

品源创始人詹遥遇是餐饮行业连续创业者，创办过品味餐厅及品味订餐网等，后看中食材市场遂转型做上游食材供应，创立8个月以来，团队有20人，在西安有近50家餐厅客户，月营业额40万元，月度复合增长率25%。

詹遥遇向站长搜索网透露，目前品源已经实现少量盈利，他们能够实现盈利有三个方面的原因：1、采取分类分拣，干货集中分拣，菜品损耗低，仅为2%，而行业平均是10%；2、客户流失率低，控制在10%以下，餐厅获取成本就低；3、西安员工工资水平不高，运营成本低。

2015年6月品源拓展上海业务，与顺丰上海合作，顺丰嘿客协助开发周边餐厅客户并负责快递，已有20家餐厅客户。现在正寻求与顺丰将合作拓展到西安以及其它城市。

现阶段品源虽然已经立足西安，拓展上海，但是如果想继续扩大规模，在全国各个城市布局还有难度：1、由于客户端一般周结月结，而供应端还未完全推动月结模式，受流动资金限制，难以加速发展；2、目前规模较小，在规模扩大化之后经验能否复制到其它城市；3、在各个城市，特别是一线城市，如何与链农等已经接受大量融资的同类型生鲜B2B电商竞争。

2015年5月，品源已接受种子投资100万元，现正寻求pre-A轮投资。品源计划在今年开发大本营西安的餐厅客户至500家；继上海之后，还会向深圳和成都拓展。

产品：品源生鲜公司：西安品源电子商务有限公司网址：http://www.nbive.com

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