香港理工大学应用生物及化学科技学系日前宣布，该系成功研发快速鉴定食用油测试，名为“基质辅助激光解吸电离质谱”，只需5分钟即可分辨出“地沟油”，而且成本只需数十元。该校计划两年内检验约1000种油，以建立食用油数据库
香港理工大学应用生物及化学科技学系日前宣布，该系成功研发快速鉴定食用油测试，名为“基质辅助激光解吸电离质谱”，只需5分钟即可分辨出“地沟油”，而且成本只需数十元。该校计划两年内检验约1000种油，以建立食用油数据库。
香港理工大学应用生物及化学科技学系副教授姚钟平表示，研究团队分析了市面上约30种食用油以及从内地收集到的“地沟油”样本，得出一个初步食用油数据库。由于不同种类的食用油显示不同的谱图，通过与数据库中相应的食用油标准谱图比较，就可在5分钟内鉴别一个食用油样本的真伪。
他说，由于新方法可快速鉴别食用油的成分是否与标签所载相符，即可快速筛查“地沟油”，因为“地沟油”特征之一就是其成分与标签所载不符。
姚钟平还表示，未来两年内，研究团队将建立一个更完备的、包含各种不同食用油谱图的数据库，也会将该方法用于不同仪器，分析更多的食用油样品，以印证新方法的成效。
标签: 香港 理工大学 研发 鉴别 地沟 新方法 只需 5分钟
声明：本文内容来源自网络，文字、图片等素材版权属于原作者，平台转载素材出于传递更多信息，文章内容仅供参考与学习，切勿作为商业目的使用。如果侵害了您的合法权益，请您及时与我们联系，我们会在第一时间进行处理！我们尊重版权，也致力于保护版权，站搜网感谢您的分享！
