实际上很坑 这些所谓的“健康食物”

站长搜索（www.adminso.com）：这些所谓的“健康食物”，实际上很坑 其实这类食物真的太多啦，如果一个个点名得话猴年马月都说不完啦，所以这篇答案的结构就是两部分，一是我举几个大家都吃但是不一定都知道的栗子，二是再给0营养学基础的大家讲一下避免掉坑的简单小窍门（主要没干货实在是不好意思啊）。这篇没有写研究向的科普，所以有营养学基础知识的知友看看就行

站长搜索（www.adminso.com）：这些所谓的“健康食物”，实际上很坑

其实这类食物真的太多啦，如果一个个点名得话猴年马月都说不完啦，所以这篇答案的结构就是两部分，一是我举几个大家都吃但是不一定都知道的栗子，二是再给0营养学基础的大家讲一下避免掉坑的简单小窍门（主要没干货实在是不好意思啊）。

这篇没有写研究向的科普，所以有营养学基础知识的知友看看就行。

No.1蔬菜沙拉！

▲ 是的你没看错就是这货(~￣￣)~

这位选手的技能是：隐藏的脂肪！它的蔬菜部分很健康，但是它的沙拉酱部分（通常都是蛋黄酱）是大大的不健康呀，如果吃沙拉的时候挤太多蛋黄酱的话，就是在大口吸油哦=w=

有图有真相：

100g蛋黄酱里有76g都是脂肪，而健康中青年男性一天脂肪摄入的限量也不过就是75g，女性还得更少。

那100g蛋黄酱有多少呢？其实只有这么一丁点儿：

稍微一不小心就把一整天的脂肪限量全吃了呀！

多吃蔬菜水果的确是有很大好处的，但是你要保证它们不会和不健康的东西一起吃下去（至少不要吃太多），所以说做蔬菜沙拉的时候，放沙拉酱，尤其是蛋黄酱的时候，一定要适可而止哟=w=

No.2盐h味/奶油味/反正处理过的有味的坚果！

例如这个东西，奶油味山核桃

有木有发现，这位选手的技能也是隐藏的脂肪！100g里面有46.2g都是脂肪呀，钠含量也不低；而大家平时吃核桃通常可都是不带一点儿节制的，尤其是这类好吃的奶油味的核桃~而且吧，100g坚果真的不多，就是四五个的样子……

所以有些还算有良心的商家都在商品介绍页里面写上了“就算好吃也要少吃点儿呀，不然真的会胖啊少女”这样的提示文字……

为什么就默认喜欢吃坚果的都是少女啊摔！

评论里的同志们不要再和我说脂肪的种类了，就算坚果里面不饱和脂肪酸多，那也是脂肪酸，吃太多了之后能量摄入大幅超标还是不利于健康啊！

适量食用一些未被加工过的坚果，的确是可以降低心血管疾病发病风险的，但是如果坚果以一种不健康的制作方式、过于高的食用量吃下去，那就不是降低风险，而是增高风险啦。

No.3某些果汁/维生素C汁/反正是加了N多糖的含糖饮料

比如这位选手

维生素C是好东西哇，但是它实在是太酸了，怎么才能让挑剔的吃货们顺利喝下去而不是把它倒掉咧？答案就是，加糖加到甜过酸味！这一瓶喝下去就是9块方糖入肚哟。

所以，如果觉得自己需要补充维C，完全有很多其他的渠道嘛，买个橙子吃掉什么的也是简单易行又健康的方法嘛，不要把这些不健康的食物也一起塞进肚子里呀。

No.4快餐店里面的脱水蔬菜泡的蔬菜汤

是的就是这位选手，开封菜你听我说我真的没有在说芙XX蔬汤！

很多知友每次吃完开封菜的时候都会觉得还是需要忏悔一下，于是买一碗蔬菜汤喝下去慰藉一下自己，但是呢不幸的是，好奇实验室的实验员去测了一下发现这汤里根・本・木・有・维・生・素・C……

把新鲜菠菜叶、菠菜汤里的菜叶和“芙蓉荟蔬汤”里挑出来的菜叶，三个样本，送到杭州市质量技术监督检测院进行维生素C的检测。

检测结果让人大吃一惊！

新鲜菠菜维C含量：142.37mg/100g

菠菜汤菜叶维C含量：47.03mg/100g

芙蓉荟蔬汤菜叶维C含量：0！！！

避免掉坑的小窍门：

这类食物从健康变成不健康的原因，除了第四个是由于开封菜用的脱水蔬菜加工技术可能破坏了蔬菜里面的维生素外，其他大多都是健康的食物掺杂着不健康的食材被我们不知不觉吃下去。

所以为了避免掉坑，请跟我一起念：营养成分表大法好！！！配料表大法好！！！

营养成分表大法

依照我国的《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），常见的被我们作为可以吃的食物来看待的东西里基本上只有以下几类食品不用标注营养成分表：

― 生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；

― 乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；

― 现制现售的食品；这意味着，只要是买吃的，只要有预先包好的包装，基本上都有营养成分表。

对着营养成分表看百分比，最粗暴直接的办法就是：

通常情况下，脂肪、钠、糖这三项越高越不好。

如果超过33%，代表超过一餐的限量；超过100%，代表超过一天的限量。

这样说其实不太严谨，但是对于没有任何营养学基础知识的人来说，用这样简单粗暴的方法识别不健康食物是很管用的。总比不懂NRV的意义然后干脆不看营养成分表来得好！！

如果对NRV感兴趣的人比较多，我再写个关于这个的科普答案……注意，有些以每100g标注的食物，要以这种食物的分量换算一下。比如43g的巧克力背后如果以每100g含量标注，那么它的“1份”营养成分表就要乘以0.43。

如果碳水化合物一项下没有单独标注糖，那么可以看一下配料表。如果里面只有白砂糖或者果葡糖浆是你认识的，剩下的全都没听过也没见过，那么你十之七八可以把这些碳水化合物都当成糖来看待了。

现在我们再来看看1号选手的营养成分表：

有木有感到心脏颤抖了一下r(st)q

配料表大法

根据我国的《食品标识管理规定》：

配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注所以看见配料中油、糖一类的配料。比如XX棕榈油、食用植物油之类的，或者白砂糖、果葡糖浆之类的，如果它们排在前面，就要提个心眼啦。

最后要说一下，判断食物健不健康首选营养成分表大法，配料表大法算是一个辅助。